Αυτό το καπνιστό αχλάδι με συνταγή τυριού Mascarpone θα χτυπήσει ακριβώς το σημείο. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό, το Mascarpone είναι ένα τυρί τριπλής κρεμείας, κατασκευασμένο από γενικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (25%) περιεχόμενο φρέσκια κρέμα. Είναι φτιαγμένο από το γάλα αγελάδων που έχουν τροφοδοτηθεί ειδικά χόρτα, γεμάτα με φρέσκα βότανα και λουλούδια. Αυτή η ειδική διατροφή δημιουργεί μια μοναδική γεύση που συχνά περιγράφεται ως "φρέσκια και νόστιμη". Εάν δεν έχετε mascarpone, χρησιμοποιήστε το τυρί Philly Cream. Αλλά μου αρέσει το τυρί mascarpone. Είναι γλυκό, έχει μια πολύ μεταξένια υφή και η γεύση της είναι πολύ παρόμοια με την κρέμα που μαστίγιο.